Aujourd'hui j'avais envie de vous montrer comment je cuisine mon plat préféré. Je le fais une fois par semaine minimum, c'est mon plat de base mais j'y ajoute souvent des variantes. Il s'agit de la fleur d'ail au porc, à la coriandre, au gingembre et à la sauce soja "black".
Je connaissais bien la fleur d'ail avant d'arriver en Chine mais je l'utilisais comme un assaisonnement ou un condiment. Ici j'ai découvert qu'on le cuisine comme un véritable légume!
Je connaissais bien la fleur d'ail avant d'arriver en Chine mais je l'utilisais comme un assaisonnement ou un condiment. Ici j'ai découvert qu'on le cuisine comme un véritable légume!
Voici tous les ingrédients et les étapes de cuisson. Tout d'abord je mets un peu d'huile dans mon wok, je coupe les fleurs d'ail en tronçons de 3-4cms de long et je les mets en premier dans le wok car elles sont longues à cuire.
Au bout de 10-15 minutes, quand les fleurs d'ail deviennent moins fermes, j'ajoute le gingembre frais coupé en petits dés et les champignons (c'était ma variante du jour les champignons :-) ).
Je termine avec la viande et la coriandre et laisse cuire tranquillement à feu doux, le wok permettant une cuisson super rapide je dois toujours mettre le feu au plus bas. Je termine avec un trait de sauce soja "black" et laisse réduire.
Voici le résultat, je crois que c'est le plat que je préfère cuisiner le plus!
Je termine avec la viande et la coriandre et laisse cuire tranquillement à feu doux, le wok permettant une cuisson super rapide je dois toujours mettre le feu au plus bas. Je termine avec un trait de sauce soja "black" et laisse réduire.
Voici le résultat, je crois que c'est le plat que je préfère cuisiner le plus!